La llegada del buen tiempo es sinónimo de barbacoas: los días se alargan, las temperaturas animan a cenar en el exterior y las vacaciones facilitan las reuniones con amigos o familia…pero ¿qué barbacoa elegir? En el siguiente artículo vamos a intentar facilitarte la elección, dependiendo de tus gustos y necesidades.

Tipos de barbacoas

Seguramente la principal distinción entre barbacoas sea el combustible que utilizan para cocinar. Siguiendo esta clasificación, a grandes rasgos existen cuatro tipos:

Barbacoas de carbón

Opción clásica, fáciles de encender, alcanzan temperaturas más altas que las de otras barbacoas y consiguen un preciado sabor ahumado. Suelen ser versiones portátiles. Entre sus inconvenientes está el tiempo de espera hasta que se consiguen las brasas y el humo que generan.

Barbacoas de gas

Opción tradicional en los Estados Unidos, que poco a poco va llegando a España, gracias a que son fáciles de encender, permiten cocinar en pocos minutos, no generan demasiado humo y suelen ser muy completas, con diversas funciones incorporadas. Sus principales problemas pueden ser sus amplias dimensiones y un precio superior al de otras opciones.

Barbacoas eléctricas

La mejor elección para utilizar durante todo el año, ya que permite cocinar tanto en interiores como en exteriores. Al igual que la opción de gas, el tiempo de espera es mínimo, no genera demasiado humo y su mantenimiento es sencillo. En cuanto a sus inconvenientes, están su falta de sabor ahumado, junto con su limitación de potencia y dimensiones.

Barbacoas de leña

La más utilizada por los amantes de la parrilla, debido al sabor ahumado y natural que se consigue. Aunque es cierto que no son fáciles de manejar, precisan de un elevado tiempo de preparación de las brasas y su limpieza no es sencilla. Pese a que existen versiones portátiles, las más utilizadas con leña son las barbacoas de obra, que si bien necesitan un jardín amplio, también sirven como elemento decorativo.

Kamados (bonus track)

Se trata de unos hornos cerámicos originarios de Japón, que cada vez ganan más adeptos gracias a su versatilidad. Cuentan con una forma ovoide y están alimentados por carbón. Permiten cocinar a la brasa, hornear, guisar o incluso ahumar. Además son limpios y están recubiertos en su exterior por esmaltes cerámicos vitrificados, que resisten a las inclemencias meteorológicas.

Preguntas clave para elegir tu barbacoa

Una vez expuestas las diferentes opciones, vamos a enumerar una serie de preguntas que servirán para afinar la elección final:

¿Prefieres comodidad y practicidad o sabor?

Si no quieres prescindir de ese sabor ahumado tan característico, deberás optar por las opciones de carbón o leña, que eso sí, exigen una mayor dedicación. Sin embargo, si lo que más te atrae es una fácil limpieza, control de la temperatura y no tener que esperar demasiado para empezar a cocinar, tu opción será el gas o la electricidad.

¿Número de comensales?

Las versiones eléctricas, suelen permitir cocinar para 2-4 comensales, las barbacoas de carbón o leña portátiles pueden servir para 4-10 comensales y a partir de la decena de convidados, la mejor opción es optar por las barbacoas de gas o de obra.

¿De qué espacio dispones?

Si tu espacio es limitado, las mejores alternativas son las parrillas de carbón o eléctricas. Además suelen ser portátiles y su transporte es rápido y sencillo.

Si por el contrario el espacio no es un problema, puedes optar tanto por amplias versiones de gas o las tradicionales barbacoas de obra, que sirven a su vez como elementos decorativos en cualquier jardín.

¿Cuál es tu presupuesto?

En este apartado las ganadoras son sin lugar a dudas las eléctricas, seguidas de cerca por las de carbón y algunas de leña. Por el contrario, las opciones de mayor precio son las barbacoas de gas (con una amplia horquilla dependiendo de las características que busques y por supuesto, las barbacoas de obra.

Elección final

Como has podido comprobar, todas las opciones cuentan con sus ventajas y desventajas, por lo que la decisión final dependerá de múltiples factores, tratándose de una decisión muy personal. Aunque sea cual sea la elección, es seguro que te proporcionará grandes momentos.

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